תאית, פוליסכריד המורכב ממונומרים של גלוקוז המקושרים באמצעות קשרי β-1,4-גליקוזידיים, הוא הפולימר האורגני הנפוץ ביותר על פני כדור הארץ. הוא נמצא בעיקר בדפנות התא של צמחים, ומספק קשיחות מבנית, ומאפשר לעצים להגיע לגבהים גדולים ולעלים לשמור על צורתם. כותנה, המקור הטבעי הטהור ביותר של תאית, מכילה עד 90% מפולימר זה, בעוד שעץ מורכב בדרך כלל מ-40-50% תאית, מלווה בליגנין והמיצלולוז. אצות וחיידקים מסוימים מייצרים גם הם תאית, מה שמרחיב את תפוצתה הטבעית.

מיצוי תאית כרוך בהפרדתה מרכיבים צמחיים אחרים. בתעשיית העיסה והנייר, שבבי עץ עוברים תהליך עיסת כימי (באמצעות סולפטים או סולפיטים) או טחינה מכנית כדי להסיר ליגנין ולבודד סיבי תאית. עבור יישומים בעלי טוהר גבוה, כגון מוצרים פרמצבטיים ומוצרים בדרגת מזון, נעשה שימוש בשלבי טיהור נוספים כמו הלבנה וטיפול אנזימטי. ננו-צלולוז, המופק מתאית באמצעות הידרוליזה חומצית או פרפור מכני, התפתח כחומר בעל ערך גבוה בשל תכונותיו הייחודיות בקנה מידה ננומטרי.

הרבגוניות של תאית מניעה את השימוש הנרחב בה בתעשיות שונות.ייצור ניירסיבי תאית הם חומר הגלם העיקרי, המספקים חוזק וגמישות למוצרי נייר. בתעשיית הטקסטיל, תאית כותנה נטווה לחוטים ונארגת לבדים, המוערכים בזכות יכולת הנשימה והנוחות שלהם.יישומי מזון, תאית משמשת כסיב תזונתי, המקדם בריאות מערכת העיכול, ומתפקדת כמעבה, מייצב או מתחלב במוצרים כמו גלידה ורטבים לסלט.